４５０年間続いた琉球王国時代。中国と日本の影響を強く受け、独自の発展を遂げてきたのが琉球料理です。王朝の流れを汲む料理から庶民の料理までその量や質は多岐にわたり、医食同源の思想のもとに長寿をもたらしてきました。
その価値を伝え続ける第一人者で、琉球料理伝承人の松本嘉代子先生による料理教室のライブ配信を担当させていただきました。
これは遠く離れた場所にいる受講生にも気軽に琉球料理を学んでもらえる機会を作れないかと株式会社ハイモ様の主催で行われたもので、松本先生には伝統の黄にんじんを出汁で煮詰めて作る「チデェクニイリチー」と炒めるだけで簡単にできる「人参シリシリー」を作っていただきました。
配信の中ではそれぞれの工程ごとに歴史的な意味合いなども含めた解説があり、作り方だけにとどまらない沖縄に古くから伝わる独自の文化を知ることができました。
弊社では今後も沖縄の伝統文化や歴史の継承に貢献できるような事業のお手伝いができればと考えております。